黃粑的做法 怎麼蒸黃粑更正宗
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黃粑是貴州地區的知名小吃,酷似糕點,粑片呈金黃色,故得名黃糕粑。黃粑其實也可以在家裡自己做,用竹葉包好糯米糰,蒸熟,味道甜香,口感軟糯,非常好吃。
怎麼蒸黃粑更正宗
食材:
粘米粉130克、糯米粉130克、黃豆粉20克、紅糖100克、糯米180克、竹葉數張、水適量、小繩子數根
黃粑的做法:
1、將泡好的糯米蒸熟,放涼;
2、將粘米粉、糯米粉、黃豆粉,紅糖等食材混合,加水拌成糊狀;
3、糯米倒入漿糊中拌勻,靜置30分鐘,捏成小飯糰,包入竹葉中,捆好;
4、蒸鍋上放入米飯糰,蒸2個小時左右即可。
小貼士:
蒸熟之後可以直接食用,同時也可以將其切片,加少許食用油煎至兩面金黃食用。
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