蝦皮絲瓜的做法 蝦皮絲瓜怎麼做好吃

蝦皮絲瓜的做法是，準備好食材絲瓜和蝦皮，姜蒜等等，將絲瓜切條姜蒜切末，蝦皮浸泡去鹽分，將姜蒜爆香放入絲瓜翻炒，然後放蝦皮繼續翻炒，最後加雞精和鹽出鍋即可，蝦皮絲瓜的做法具體如下。

蝦皮絲瓜怎麼做好吃？

主料：

絲瓜1根，蝦皮5克；

輔料：

蒜1瓣，姜5克，鹽1勺，雞精1勺；

蝦皮絲瓜的做法步驟：

1.  絲瓜切條；

2.蔥薑蒜切末；

3.   蝦皮倒入碗中加入適量水浸泡5分鐘，去除多餘鹽分，然後瀝乾水分；

3.   鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜末爆香；

4.   放入絲瓜翻炒，炒至絲瓜變軟後放入蝦皮5克繼續翻炒；

5.   調入鹽1勺，雞精1勺拌勻即可。

小訣竅：

1、處理絲瓜的時候，將絲瓜外面的那層老皮掛掉，可去除部分土腥味，口感更加鮮嫩；

2、絲瓜用鹽和料酒進行醃製，放澱粉掛糊再裹上雞蛋液，這樣處理，既可徹底去除土腥味；

3、出鍋前放入蝦皮，海鮮的鮮美味道更濃，也可以去除絲瓜土腥味；

4、絲瓜會出水，所以不要擔心絲瓜會貼鍋，小火慢慢翻炒即可。

蝦皮絲瓜的做法並不難，步驟簡單，用料也不復雜，做出來的菜品口感爽脆，鹹鮮可口，還有活血化瘀、補血、護齒、保護骨骼的作用，是很受歡迎的一道家常菜。