辣子雞丁怎麼做的 正宗四川辣子雞丁的做法

蒜切片，薑切片，雞腿切小塊，油溫燒至6成熱，放雞丁炸至金黃撈出，留底油，爆香姜蒜片，放花椒、幹辣椒炒香，放雞丁炒勻，加鹽、雞精炒勻，放花椒粉、辣椒粉、麻花炒勻，盛出撒上白芝麻即可。

辣子雞丁怎麼做的

主料：

雞腿400克，麻花50克;

輔料：

姜1塊，蒜5瓣，小蔥2根，幹辣椒30克，花椒5克，花椒粉2克，熟白芝麻2克;

正宗四川辣子雞丁的做法：

1.蒜切片，薑切片，雞腿洗淨切小塊;

2.油溫燒至6成熱，放入雞丁炸至金黃，撈出待用;

3.鍋中留底油，爆香姜蒜片，放入花椒、幹辣椒炒香，放入雞丁翻炒均勻，加入鹽1勺、雞精1勺炒勻;

4.放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均勻，盛出撒上白芝麻即可。

　小貼士：

1、雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2、雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

3、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

辣子雞丁是屬於川菜系的，也是重慶地區比較著名的江湖風味菜，起源於歌樂山，這道菜最重要的就是辣椒了，辣子雞丁色澤棕紅油亮，麻辣味濃，鹹鮮醇香，讓人回味無窮。