油潑米粉的做法 油潑米粉怎麼做好吃

米粉是我們生活中經常會吃的一種食物，米粉可以煮著吃，當然最常見的是涼拌著吃，米粉不僅可以直接涼拌，還能加入其它配菜一起拌，今天教大家一道非常有特色的油潑米粉，加入了蕨根粉一起拌，黑白相間，色香味俱全。

油潑米粉怎麼做好吃

食材：

蕨根粉60克、米粉60克、黃瓜50克、小米椒2個、大蒜4瓣、小蔥2根

調味料：

食用油5克、鹽1克、生抽2克、醋2克、白糖1克、香油1克、辣椒麵3克

油潑米粉的做法：

1、先將小米椒切圈，大蒜切末，小蔥切蔥花；

2、蕨根粉和米粉放入溫水中泡軟，黃瓜切絲，放入碗中；

3、鍋中加入清水燒開，把蕨根粉和米粉放進去，煮5分鐘左右撈出，過涼水，瀝乾，放入有黃瓜絲的碗中；

4、取小碗，倒入生抽、醋、香油、鹽、白糖，拌勻，做成料汁，然後淋在蕨根粉和米粉中，攪拌均勻；

5、米粉上放小米椒、蒜末、辣椒麵；

6、鍋中倒油，燒熱後淋到蒜末、辣椒麵上即可。

小貼士：

蕨根粉和米粉煮的時間不能太長，否則可能會煮爛，失去本來的口感。