銀耳拌冷盤的做法 涼拌銀耳的家常做法

黃瓜洗淨拍碎，切成塊，銀耳泡發後，洗淨瀝乾，將銀耳撕成小朵，鍋里加清水燒開，放銀耳煮1分鐘撈出，將黃瓜和銀耳放碗中，加醋、生抽拌勻，大蒜切成蒜末，然後搗成蒜泥，放入碗中拌勻，最後加少許香油，拌勻即可。

銀耳拌冷盤的做法

材料：

黃瓜200g，食鹽少許，紅辣椒1個，醋1小勺，蒜3瓣，生抽1勺，芝麻油1勺

涼拌銀耳的家常做法：

1.黃瓜2根洗乾淨，然後拍碎，切成塊。

2.銀耳提前用溫水泡發，泡好之後，清洗幾次，瀝乾水分。

3.將銀耳撕成小朵，紅辣椒切碎。

4.鍋里加入清水，燒開後，放入銀耳煮1分鐘左右，撈出。

5.將黃瓜和銀耳放入碗中，加入醋1小勺、生抽1勺攪拌均勻。

6.大蒜3瓣切成蒜末，然後搗成蒜泥，放入碗中，加入紅辣椒攪拌均勻。

7.最後加少許香油，拌勻即可。

　小貼士：

選擇銀耳要選擇耳片色澤鮮白僅帶微黃，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，無黑點，無雜質那種。

銀耳不用豬太久，否則就會變軟，不適合涼拌了。