蓮藕的功效與作用 怎樣炒藕片好吃又簡單

導語：蓮藕的功效與作用是什麼?蓮藕是我們生活中最長吃的食物之一，因為具有很好清熱消暑之效，一般夏天人們都喜歡食用蓮藕降暑，與此同時，蓮藕還有止血益血之效。通常人們在食用蓮藕都是用來煲湯，其實蓮藕炒著也很好吃，那麼怎樣炒藕片好吃又簡單?以下為您推薦。

蓮藕的功效與作用 怎樣炒藕片好吃又簡單

食物功效(圖片來源：網路)

通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

怎樣炒藕片好吃又簡單

食物功效(圖片來源：網路)

調料：大蔥5克，江米酒10克，醋2克，玉米澱粉10克，醬油8克，植物油30克。

做法：

1、豬裡脊肉洗淨，切片;

2、肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，醃製片刻;

3、蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡;

4、香菇洗淨泡軟去蒂;

5、蔥洗淨切段;

6、紅辣椒洗淨，切絲;

7、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起;

8、鍋中餘油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;

9、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。

食用蓮藕注意事項

1、生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

2、發黑、有異味的藕不宜食用。

3、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。