三杯雞的做法 正宗三杯雞怎麼做
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薑切片,蒜切粒,小蔥切段,雞腿肉切小塊;鍋中放清水,放切好的雞塊、料酒等大火煮開,撈出;油鍋燒至5成熱,放薑片炒至焦黃,放蒜瓣、小米椒、蔥段炒香,放雞塊,加料酒、醬油、冰糖炒勻,轉小火燜煮至湯汁收幹即可。
正宗三杯雞怎麼做?
主料:
雞腿肉3只;
輔料:
姜1塊,蒜4瓣,小蔥3根,小米椒2個,冰糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,料酒8勺;
三杯雞的做法步驟:
1.姜1塊切片,蒜4瓣切粒,小蔥3根切段,小米椒2個切段;
2.雞腿肉切小塊;
3.鍋中放入適量清水,放入切好的雞塊、料酒1勺大火煮開,撈出瀝乾;
4.鍋中倒入適量麻油,油溫燒至5成熱,放入薑片,炒至薑片焦黃,放入蒜瓣、小米椒、蔥段炒香;
5.放入雞塊,加入料酒8勺、醬油4勺(生抽3勺、老抽1勺)、冰糖2勺炒勻,轉小火蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收幹;
6.撒上適量羅勒,繼續燜10秒即可。
小貼士
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。
三杯雞是一道很有名的家常菜,是江西十大名菜之一,屬於贛菜。今天介紹的是正宗三杯雞的做法,在家裡也做,步驟並不難,關鍵營養價值高,是很好的養生美食。
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