手撕雞的做法 手撕雞的正宗做法
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手撕雞是一道地道的川菜,這道菜用雞肉作為主料,焯熟之後撕成條,然後倒入調好的料汁即可。手撕雞的做法比較簡單,基本上一看就會,但是在調味汁的時候還是很講究的,調味料的搭配很重要,今天教大家手撕雞的正宗做法,感興趣的趕緊看看。
手撕雞的正宗做法
食材:
雞腿2個、熟花生米50克、薑片適量、蔥段適量、蒜末適量、蔥花適量、白糖1克、香油2克、花椒油2克、鹽1克、生抽5克、料酒5克、醋5克
手撕雞的做法:
1、鍋中倒入適量水,放入雞腿、薑片、大蔥段、料酒5克,燒開後燜20分鐘,撈出;
2、碗中放入蒜末、生抽5克、醋3克、鹽1克、白糖1克、花椒粉2克、香油2克、花椒油2克、拌成醬汁;
3、雞腿肉放涼後撕成小條;
4、雞肉中放入熟花生米,倒入調好的料汁,撒上蔥花即可。
小貼士:
雞腿肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。經常吃雞腿肉還能提高免疫力,減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
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