乾煸肥腸的做法 乾煸肥腸正宗做法

肥腸很多人喜歡吃，肥腸的製作方法多種多樣，到底怎麼做更美味呢？教大家一道美味的川菜乾煸肥腸的做法，這道菜以肥腸作為主要材料，加入了多種配料，調味豐富，成菜色澤鮮豔，色香味俱全，喜歡吃的就趕緊試試吧！

乾煸肥腸正宗做法

食材：

豬大腸300克、大蔥1段、大蒜5瓣、幹辣椒20克、生薑1塊、花椒10克、鹽1茶匙、孜然粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、澱粉1湯匙、白芝麻5克。

乾煸肥腸的做法：

1、大蒜拍碎切末，姜拍碎切末，大蔥切粒；

2、將切好的肥腸放入碗中，加入老抽、澱粉，攪拌均勻；

3、鍋中倒油，燒熱後下入肥腸，炸至金黃後撈出，瀝油；

4、鍋中留底油，倒入姜蒜炒香，再倒入花椒、幹辣椒、大蔥翻炒均勻，加入肥腸一起炒；

5、炒至斷生後，調入鹽、雞精、白糖、孜然粉、胡椒粉、白芝麻炒至入味即可。

小貼士：

購買豬大腸的時候注意，要仔細聞聞它的氣味，一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的新增劑，對人體不利，這樣的豬大腸不要買。