酸辣粉的做法 正宗酸辣粉怎麼做的

紅薯粉泡發，姜、蒜切末，蔥切蔥花，香菜切碎，碗中放入鹽、雞精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、涼水，鍋中水煮開，放紅薯粉煮熟撈出放入碗中，放花生米、蔥花、香菜碎，淋上辣椒油即可。

正宗酸辣粉怎麼做的

主料：

紅薯粉100克;

輔料：

姜1塊，蒜2瓣，辣椒油20克，生抽1勺，醋1勺(大勺)，小蔥2根，香菜1根，花生米10克，花椒粉1克，花椒油半勺;

酸辣粉的做法步驟：

1.紅薯粉放入溫水中泡發，姜、蒜切末。蔥切蔥花，香菜切碎；

2.碗中放入鹽1勺、雞精半勺、姜蒜末、生抽1勺、醋1勺、花椒粉1克、花椒油半勺、涼水適量；

3.鍋中放入適量清水煮開，放入紅薯粉煮熟，撈出放入碗中，放上花生米、蔥花、香菜碎。淋上辣椒油即可。

小貼士：

紅薯粉是紅薯製成，紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。

正宗酸辣粉粉要軟而有韌性，柔而有勁道，外表晶瑩剔透，味道麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，今天教大家酸辣粉的做法，這是一道流星雨重慶以及四川地區的特色小吃，喜歡就在家裡試試吧。