豇豆的功效與作用 豇豆圖片

豇豆是我們生活中比較常見的蔬菜，在製作的時候，它可以和很多食材搭配一起，在人們桌子上出現的頻率也比較高，由於是綠色蔬菜，因此深受人們喜愛。那麼你知道豇豆的功效與作用有哪些嗎？一起來看看！

豇豆的功效與作用

1、健脾補腎：腎臟功能衰弱會使代謝作用出現紊亂，以及蛋白質的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外，引起尿毒症等。而豇豆各種營養成分的綜合作用，有健脾補腎的功能，常吃可達到保護腎臟之功效。

2、提高免疫力：豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。

3、防治糖尿病：糖尿病已成為中老人常見的疾病，主要是由於胰島素分泌不足或失調引起，導致不能降低血糖，從而有多尿和口渴等情況出現。豇豆對於糖尿病、口渴和多尿等症皆有療效。

豇豆圖片

豇豆的做法

清炒豇豆

食材：豇豆500克，胡蘿蔔半個，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，水澱粉少許。

做法：1、將大蒜拍扁剁碎，將胡蘿蔔切成跟豇豆差不多粗的小條，將豇豆切去頭尾，再切成約5釐米長的小段。2、起鍋加油燒熱，下蒜末爆香，再倒入胡蘿蔔和豇豆，大火翻炒均勻，再加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精。3、翻炒均勻後，淋入小半碗清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。4、開蓋後淋入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。