獼猴桃乾的營養價值 獼猴桃乾的功效及製作步驟

導語：獼猴桃又稱之為奇異果，而獼猴桃的不管是以什麼樣形式存在，都有著非常高的營養價值，就算是製成了獼猴桃幹，它的價值也不容我們小視。不信?現在小編就為你科普一下關於獼猴桃乾的營養價值，附帶介紹獼猴桃乾的功效及製作步驟。

獼猴桃乾的營養價值 獼猴桃乾的功效及製作步驟

食物功效大全

一、獼猴桃乾的營養價值

獼猴桃幹也叫奇異果乾是由獼猴桃切成片經加工做成的，獼猴桃被譽為天然維C之冠，水果之王。可鮮用加工及入藥，為獼猴所喜食其得名也與此有關。獼猴桃富含VC、VA、VE等多種維生素和抗氧化物質，獼猴桃幹含有豐富的果酸，能抑制角質細胞內聚力及玄色素沉澱，有效地淡化甚至祛除黑斑，並能改善肌膚水油平衡，因此獼猴桃幹倍受女士青睞。

獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌症發生。所以如果你禁不住美食所惑，或者因為應酬不得不“烤”一頓，那麼建議你飯後吃上一顆獼猴桃。最新的醫學研究表明，成人憂鬱症有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助於腦部活動，因此能幫助憂鬱之人走出情緒低谷。獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便祕，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。祖國醫學認為，獼猴桃甘酸性寒，能夠解熱除煩，止渴利尿。其味酸甜可口，一般人都可以食用。情緒低落、常吃燒烤的人應食用獼猴桃。經常便祕者適合吃獼猴桃。

食物功效大全

二、獼猴桃乾的功效

防癌

常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌症發生。

獼猴桃中含有抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變，對鼻咽癌、肝癌、肺癌、面板癌、前列腺癌等多種癌細胞病變都有一定的抑制作用。

保肝解酒

快過年了，節日期間難免菸酒應酬、大吃大喝。如果要說過節的養生之道，飲食有節、起居有常這些都是老生常談，實際上也很難做到。在放假期間，堅持每天吃一個獼猴桃，倒是一個既簡單又有效的方法。

獼猴桃是最適合在節日宴席吃的水果。好多水果都不適合在飯後吃。但是，獼猴桃恰恰相反，空腹吃傷胃，最好是飯後吃，尤其是在有酒有肉的大餐後吃，節日盛宴配上它是最完美的。

過節肯定要喝酒，獼猴桃解酒的效果比眾所周知的柑橘還要好。誰要是酒喝多了，馬上給他來一杯獼猴桃汁，可以解酒毒，保護肝臟。

提高蛋白質，解決胃虛弱

獼猴桃含有豐富的營養物質，因此可以提高總蛋白質水平。在餐後喝一杯獼猴桃粉製成的飲料，可以解決胃虛弱問題。

提高免疫力，改善消化不良

獼猴桃的功效還包括提升免疫功能，治療肝臟疾病，消化不良，貧血，泌尿系統問題，呼吸系統疾病，腦疾病等。它還可增加紅血球的生產，加強牙齒和指甲堅固。

三、獼猴桃乾的做法步驟

1. 選料：挑選完整果實，無病蟲、無破損的獼猴桃為原料。

2. 清洗：用清水將其沖洗乾淨。

3. 鹼浸：用20%氫氧化鈉溶液，在約105℃左右(微沸)浸泡1～2分鐘。

4. 中和：用1%鹽酸中和，常溫下30秒。

5. 漂洗：放在流動清水中漂洗10分鐘後瀝乾。

6. 切片：首先切去兩端片，修去殘餘果皮，然後將其橫切成4～6毫米厚的薄片。

7. 薰硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，薰硫4～5小時。

8. 烘乾：烘乾溫度控制在65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達到20%以下，即好。

9. 成品：烘乾後取出冷卻，進行包裝，即為成品。