油潑面的做法竅門 家常油潑面怎麼做好吃

“油潑面”很多人應該都知道，這是著名的陝西傳統風味美食，做法比較特別，一般人很難做出正宗的口味。油潑面雖然是麵食，但是在做法上很講究技巧，想要知道油潑面的做法竅門嗎？到底家常油潑面怎麼做好吃呢？今天就好好說一說。

油潑面相信很多人都喜歡吃，今天就把油潑面的做法竅門交給大家，一起看看吧！

家常油潑面怎麼做好吃？

主料：

麵粉250克，清水115克；

輔料：

菜籽油10克，辣椒麵3克，味極鮮4克，鹽2克，陳醋2克，蔥花5克，蒜末3克；

油潑面的做法

1、將準備好的麵粉和鹽放在一起，然後倒入清水開始和麵；

2、和成軟硬適中的麵糰，然後蓋上保鮮膜餳20分鐘，然後再揉一揉，這樣的步驟重複做三次以上；

3、麵糰揉好之後，將麵糰分成2份，蓋上保鮮膜餳30分鐘左右；

4、餳好麵糰之後，放在面板上撒麵粉，然後把麵糰擀成面片，厚薄適中即可，在面片上再撒上面粉；

5、把面片疊起來，一層一層的疊起來，用刀切成寬度適中的麵條；

6、切好麵條之後，把麵條開啟備用；

7、蒜末、蔥花及少許香菜切好備用；

8、鍋裡面倒油，開小火，水燒開後，把準備好的麵條放進去，開鍋煮2分鐘撈起；

9、麵條上撒上蔥花，拌入湘菜和蒜末；

10、最後把油燒滾燙，澆在調料上，倒入醬油和醋，和麵條拌勻就可以吃了。

油潑面的做法竅門：

1、煮麵條的時候，可以加一些自己喜歡吃的配菜，比如青菜、豆芽等等；

2、辣椒麵適量即可；

3、調味料的分量，一般和麵團的量差不多，不要加太多了。