夏天要降火~苦瓜這麼做不苦還去火！

苦瓜美容養顏，排毒減肥。但特殊的苦味讓很多人都難以接受，幾個小竅門讓苦瓜變得不苦！

第一步：去膜。洗淨的苦瓜去籽還不夠，一定要去除苦瓜內膜，它可是苦味來源。可以用菜刀削乾淨。

第二步：冰水。然後將苦瓜切片，越薄越好，放入冰水中冰鎮，不僅增加脆度還能去除苦味。

第三步：食鹽。最後撒上少許食鹽，攪拌溶解後浸泡15到20分鐘，一點苦味都沒有了，並且養分一點都不流失！

不苦的苦瓜還是很好吃的，吃法也是多種多樣！

煎釀苦瓜

用料

肉餡 / 五花肉 / 蛋液 /鹽

蒜末 / 耗油 / 糖 / 老抽

做法

1. 製作肉餡。香菇丁、五花肉餡拌上新鮮的蛋液，加上些許鹽、醬油朝著一個方向打餡

2. 將肉餡填入苦瓜圈中

3. 在鍋中倒油，小火慢煎苦瓜兩三分鐘，熟後出鍋裝盤

4. 用蒜末、耗油、糖、老抽製作芡汁

5. 將炒制的濃汁澆在苦瓜上,色香味俱全的煎釀苦瓜就做好啦

苦瓜炒雞蛋

用料

140g苦瓜 / 3個雞蛋 / 適量香菇

蒜 / 洋蔥 / 胡椒 / 鹽 / 2勺食油

做法

1. 準備好苦瓜、水髮香菇、雞蛋、洋蔥、蒜

2. 苦瓜洗淨、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋蔥切絲備用

3. 雞蛋打散，加鹽拌好。鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用

4. 鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。倒入苦瓜翻炒

5. 加入香菇，加鹽，炒勻。倒入雞蛋，加胡椒炒勻。調好味盛入盤中

苦瓜釀肉

用料

500g苦瓜 / 豬肉 / 青紅椒

生抽 / 耗油 / 鹽 / 土豆 / 白糖

做法

1. 豬肉剁成糜。青紅椒切小丁

2. 土豆切片，蒸熟或者微波熟。用勺子碾壓成泥

3. 苦瓜洗淨切斷，用小勺挖去籽

4. 鍋子燒開水，將苦瓜放入，焯水

5. 鍋子燒熱，倒油，放入剁好的豬肉糜炒散。倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁

6. 加入青紅椒丁。加入少許鹽，攪拌均勻

7. 焯水的苦瓜，投入冰水中

8. 將肉末放入土豆泥中，攪拌均勻

9. 將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中，切片即可