苦瓜炒肉的家常做法 如何做苦瓜炒肉

苦瓜去瓜瓤，切片，加入鹽醃製5分鐘，醃好後擠出苦瓜汁。裡脊肉切絲，大蒜切末，紅椒切圈。裡脊肉加入生抽、料酒、澱粉，拌勻醃製5分鐘。熱鍋下油，放入肉絲快速翻炒至變色後撈出。鍋中留底油，放入蒜末、紅椒圈炒出香味，放入苦瓜繼續翻炒至斷生，加入肉絲繼續炒1分鐘。最後，調入鹽和雞精炒勻即可。

如何做苦瓜炒肉

食材：

裡脊肉250克、苦瓜1根、紅椒2個、大蒜2瓣、澱粉1勺、料酒1勺、生抽1勺。

苦瓜炒肉的家常做法：

1、苦瓜去掉的瓜瓤，斜刀切片，加入鹽1勺，醃製5分鐘，醃好後擠出苦瓜汁；

2、裡脊肉洗淨切絲，大蒜切末，紅椒切圈；

3、裡脊肉放入碗中，加入生抽、料酒、澱粉，拌勻醃製5分鐘；

4、熱鍋下油，放入肉絲快速翻炒至變色後撈出；

5、鍋中留底油，放入蒜末、紅椒圈炒出香味，放入苦瓜繼續翻炒至斷生，加入肉絲繼續炒1分鐘；

6、最後，調入鹽1勺，雞精1勺炒勻即可。

小貼士：

苦瓜醃製一下，擠出苦瓜汁之後，能去除苦味。