魚香茄子的做法 魚香茄子的家常做法
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茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。今天小編帶來一種魚香茄子的做法,口感酸甜,營養又下飯!一起來看看吧!
魚香茄子
食材:茄子500克 姜1塊 大蒜2瓣 小蔥2根
步驟:
1.茄子洗淨去蒂切條 ,放入鹽1勺、白醋2克、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘,姜1塊切末 大蒜2瓣切末 小蔥2根切蔥花
2.調醬汁:鹽1勺、澱粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水適量
3.鍋內放入適量油,油溫燒至7成熱,放入切好的茄子翻炒,將茄子炒軟後盛出
4.鍋內放入適量油,油溫燒至7成熱,放入姜蒜末炒香,放入豆瓣醬1勺,小火炒出紅油,放入茄子,倒入調好的醬汁,大火收汁,盛出撒上蔥花即可
小貼士
茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
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