茄盒怎麼吃 魚香茄盒的家常做法

茄盒很多人都吃過，這是一種特色菜餚，茄子經油炸而成。魚香茄盒就是用炸好的茄盒做成的一道特色菜，這道家常菜，做好了又香又酥，吃起來口感豐富，深受大家喜愛。

茄盒怎麼吃

食材：

茄子1根，泡椒5克，雞蛋1個，大蔥10克，蒜2瓣，姜1克

調味料：

食用油20克，豆瓣醬2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，雞精2克，紅薯澱粉20克，鹽2克、水澱粉4克

魚香茄盒的家常做法：

1、茄子切厚圈，泡椒切碎，大蔥切末，蒜切末，姜切末；

2、雞蛋打散，加紅薯澱粉，調成麵糊；

3、鍋裡倒油，油溫升高後，將裹了麵糊的茄子放入油鍋，炸至金黃，撈出；

4、鍋中留少量底油，下豆瓣醬、泡椒、蔥、姜、蒜，炒香，倒入清水煮沸，調入白糖、醋、生抽、雞精、水澱粉和炸好的茄盒；

5、大火收汁即可。

小貼士：

如果想要吃口感更加酥脆的茄盒，可以將茄盒放入鍋中再復炸一次。