魚香茄子的做法 正宗魚香茄子怎麼做

茄子切條，放鹽、白醋、澱粉拌勻醃製5分鐘，姜切末大蒜切末小蔥切蔥花;碗中加鹽、澱粉、生抽、醋、白糖、清水適量調成料汁;油鍋燒至7成熱，放切好的茄子翻炒，炒軟後盛出;鍋內倒油，燒至7成熱，放姜蒜末炒香，放豆瓣醬小火炒出紅油，放茄子和醬汁，大火收汁即可。

正宗魚香茄子怎麼做？

主料：

茄子500克;

輔料：

姜1塊，大蒜2瓣，小蔥2根，大蒜2瓣，小蔥2根，鹽1勺，白醋2克，澱粉1勺；

魚香茄子的做法步驟：

1、茄子洗淨去蒂切條 ；

2.放入鹽1勺、白醋2克、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘，姜1塊切末 大蒜2瓣切末 小蔥2根切蔥花；

3.調醬汁：鹽1勺、澱粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水適量；

4.鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入切好的茄子翻炒，將茄子炒軟後盛出；

5.鍋內放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣醬1勺，小火炒出紅油；

6.放入茄子，倒入調好的醬汁，大火收汁，盛出撒上蔥花即可。

小貼士

茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

魚香茄子是大家都知道的一道川菜，這道菜口感微甜，是一道營養又下飯的家常菜，魚香茄子的做法大家都學會了嗎?喜歡吃的小夥伴可以在家裡做一做哦!