鯰魚燉茄子的做法 鯰魚燉茄子怎麼做

鯰魚是一種常見的肉食，吃法多樣，今天介紹一道鯰魚燉茄子的做法。這道菜味道鮮美，用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉，鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素搭配，非常好吃。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味。酒飯皆宜，是人們喜食的美食。

鯰魚燉茄子怎麼做

食材：

鯰魚500克、茄子400克、薑片適量、蒜片適量、桂皮1塊、八角2個、蔥段10克、蔥花適量、食用油適量、鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。

鯰魚燉茄子的做法：

1、茄

2、鯰魚洗淨切塊，放入薑片、鹽1勺、料酒1勺醃製10分鐘；

3、鍋中倒入適量油，油溫燒至5成熱，放入姜蒜片、大蔥段、桂皮、八角炒香，放入鯰魚炒至變色，倒入清水煮開；

4、放入茄子燜煮10分鐘，燉至茄子軟爛、湯汁濃稠；

5、調入鹽1勺、胡椒粉2克、雞精1勺拌勻，撒上蔥花即可。

小貼士：

鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養,而且肉質細嫩,含有的蛋白質和脂肪較多,對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鯰魚是催乳的佳品,並有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用,是婦女產後食療滋補的必選食物。