發芽的蒜瓣能吃嗎 發芽的蒜瓣可以吃嗎

導語：大蒜具有解毒消腫、抗菌、殺蟲與提高免疫力的功效。大蒜的每一個瓣狀部分叫做也一個蒜瓣。有些朋友發現蒜瓣發芽了，那麼，大家知道發芽的蒜瓣能吃嗎？發芽的蒜瓣可以吃嗎？今天小編就為大家分享一下，感興趣的朋友可以來好好看看。

　發芽的蒜瓣能吃嗎

　　蒜瓣

不能吃。發芽的蒜瓣裡面含有毒素，對身體來說是帶有極大的傷害，而對於發芽的大蒜來說，它在食用後會給身體帶來這些好處，而且經常吃大蒜還能夠提高免疫力，防止疾病的出現，所以大家在平時就算大蒜髮芽後也是可以食用的，只是要注意如果大蒜的芽長出的比較高就不能食用，要將其扔棄。

一般來說，馬鈴薯在出現發芽後如果進食是很容易出現中毒的現象，因為馬鈴薯在發芽後會出現一種毒性比較強的物質龍葵素，這種物質所散發出的是會分佈在糜爛的馬鈴薯皮下，它不僅具有腐蝕性以及溶血性，對於運動中樞神經有麻醉作用。如果在平時食用發芽的馬鈴薯是很容易讓身體在短時間內出現口乾舌燥中毒等症狀，這種情況下如果沒有及時進行治療是會危及到性命，所以發芽的馬鈴薯是不能夠食用的。

可能有很多人認為發芽的馬鈴薯不能夠食用，那發芽的大蒜呢？大蒜是生活餐桌上比較常見的一種調味品，很多人在烹飪食物的時候都會適當的放入大蒜，而大蒜是很容易出現發芽，所以就有很多人以為大蒜如果在發芽後也是不能夠食用的，卻不知道大蒜裡面如果出現發芽是可以食用的，有研究證明，大蒜在發芽後不會產生對身體有害的物質，所以就算大蒜髮芽後也不會有極大的影響，所以能夠繼續食用的，而且這些物質在食用後對身體還有很大的好處，由於大蒜中含有大量的抗氧化物能物質，這些抗氧化物質所含的抗氧化能力比較高，能夠幫助清除身體一些自由基，從而起防止自由基給身體器官帶來傷害，另外有研究調查，發芽中的大蒜抗氧化能力要比新鮮大蒜的抗氧化能力比較高。

同時正常人在平時多吃一些大蒜有很大的功效。對身體有很好的效果，不過要注意，大蒜食用人群也是有禁忌的。醫生曾接受採訪表示，大蒜雖然有很好的功效，但是它是屬於溫熱的，而且它還有刺激性，經常食用會刺激到肝臟、肺部、胃部以及眼睛，所以肝熱、眼睛有炎症、陰虛火旺的人都不能吃大蒜。

　　蒜瓣圖片

大蒜的治療妙方

1、對付暈車、暈船、暈機

剝下一瓣生蒜，切成小片。準備膠布或者創可貼，取一片大蒜放在上面，然後在旅行出發前半小時貼在肚臍上，這樣就能夠消除或者減輕暈車、暈船、暈機的現象了。

2、治食蟹中毒

幹蒜加水煮，飲其湯汁。

3、治療百日咳

大蒜15克，紅糖6克，生薑少許，水煎服。每日2~3次。

4、治療小兒瀉痢

將大蒜搗爛敷在兩足心。

　　大蒜

大蒜的食用方法

首先大蒜要生吃。因為大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎後最好放置10～15分鐘，當大蒜素完全產生後再吃效果最好。注意的一點是大蒜不要空腹吃，因為大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃，它會影響維生素b的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次，每次1～3瓣。

大蒜的功效與作用

強力殺菌

大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

排毒清腸

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。

保護肝功能

大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

預防感冒

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。

降低血糖

大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。