在家怎麼做魚香肉絲 魚香肉絲的家常做法

川菜是很多人都喜歡吃的，大多數川菜都有一個特點，那就是鮮香麻辣，但是也有例外的，比如今天要說的魚香肉絲，魚香肉絲是川菜的經典菜餚，不少人都知道，魚香肉絲也是很多家庭都會做的家常菜。

魚香肉絲具有魚香味但是沒有魚而有名，其實魚香肉絲的魚香味是調味品調製出來的，此法是來自於四川傳統的烹魚調味方法，魚香肉絲味型鹹甜酸辣兼具，木耳清脆，蔥薑蒜味突出了菜餚的香味，肉絲質地柔滑軟嫩。作為一款家常菜，魚香肉絲很多家庭都會做，但是要做得好吃還是需要一些技巧的。

在家怎麼做魚香肉絲呢？今天就教大家魚香肉絲的家常做法，如果你喜歡吃，可以學起來！

魚香肉絲的家常做法？

原材料：

豬裡脊肉 胡蘿蔔 木耳 尖椒

調料：

郫縣豆瓣醬 蔥薑蒜 生抽 老抽 料酒 白糖 陳醋 澱粉 植物油 胡椒粉 鹽

魚香肉絲的做法：

1、裡脊肉切絲。

2、木耳、胡蘿蔔、尖椒切絲。

3、將肉絲用鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉、植物油醃製一會。

4、郫縣豆瓣醬剁碎；生抽、料酒、白糖、陳醋、涼開水、澱粉調勻為酸甜口調料汁；蔥薑蒜切碎。

5、炒鍋燒熱加入植物油，加入肉絲煸炒至變色。

6、盛出備用。

7、繼續加入植物油，加入蔥薑蒜煸炒出香味。

8、加入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

9、加入胡蘿蔔和木耳煸炒幾下後加入肉絲。

10、煸炒均勻。

11、加入尖椒煸炒。

12、最後加入調料汁煸炒均勻即可。

 小貼士：

郫縣豆瓣醬很鹹，一般不需要再另外加鹽，如果你口重，可酌情少加點。