灌湯包的做法 灌湯包怎麼做正宗

豬皮洗淨，下鍋煮10分鐘，煮好後打至細膩無渣。將豬皮液倒入鍋中煮開，倒入盆中。蔥姜放入料理機，加入水，打成蔥姜水。麵粉加所有材料，揉成光滑麵糰，醒發30分鐘。醒好後搓長條，分成小劑子，按扁，放入餡料，包好。水燒開蒸鍋蒸6分鐘即可。

灌湯包怎麼做正宗

皮凍食材：豬皮200克、清水1000克。

麵皮食材：麵粉250克、開水50克、冷水70克、食鹽2克。

餡料食材：豬腿肉300克、食鹽2克、生抽20克、料酒少許、雞精6克、蔥姜29克、水50克、白糖10克。

灌湯包的做法：

1、豬皮洗乾淨後，冷水下鍋煮10分鐘，煮好後打至細膩無渣；

2、將煮好的豬皮液倒入鍋中熬煮，煮開後倒入盆中，備用；

3、蔥姜放入料理機，加入水打成蔥姜水；

4、豬腿肉切碎，加入全部的調味料，拌勻，醃製10分鐘；

5、麵粉加所有材料，揉成光滑麵糰，醒發30分鐘；

6、醒好後搓長條，分成小劑子，按扁，放入餡料，包好；

7、水燒開蒸鍋蒸6分鐘即可。

小貼士：

製作麵皮的時候，一定要刑法好，麵皮越薄越好吃。