油潑辣子的做法 自制油潑辣子的方法

幹辣椒剪斷，加花椒用攪拌機壓成辣椒麵，辣椒麵裡倒白芝麻和熟花生碎，鹽1克攪拌好，鍋里加適量油，油燒至有油煙冒出時關火，將熱油倒在準備好的辣椒麵上，最後淋上兩滴醋即可。

自制油潑辣子的方法

主料：

幹辣椒10克;

輔料：

花椒1克，白芝麻5克，花生5克，豆油100毫升;

調料：

食鹽1克，醋2滴;

油潑辣子的做法：

1.將幹辣椒用剪刀剪斷，加入花椒用攪拌機壓成辣椒麵;

2.辣椒麵上面倒入白芝麻和熟花生碎，鹽1克攪拌好;

3.鍋裡面加入適量油，油燒至有油煙冒出時關火;

4.將熱好的油倒在準備好的辣椒麵上;

5.最後再淋上兩滴醋，就做好了。

小貼士：

1、做辣椒末的時候，如果家裡沒有攪拌機，可以直接將辣椒炒幹，然後手動搗碎，只是會很費時間;

2、辣椒油裡面加入幾滴醋，能很好的提味;

3、如果秀安口感比較香濃的，可以在辣椒油裡面加入少許的桂皮粉、八角粉和草果粉。

4、做好的油潑辣子可以拌涼皮，也可以拌兩年麼和冷盤。